La vie en Evi Evane
Dès les premiers rayons du soleil, les étudiants d’archi s’agglutinent place Saint-Sulpice pour essayer de reproduire l’impressionnante église. Partant sur la gauche, la rue des Canettes, ombragée par les façades des bars. En prenant la première à droite, on se retrouve rue Guisarde où se situent Evi Evane Bistrot et les charmantes soeurs Nikolaou, Dina et Maria.
L’une signe la carte des lieux, l’autre est directrice de salle, avec l’accent qui roule les « r » et nous rappelle le soleil hellénique.
La super star de la télévision grecque qui enchaine toujours les émissions dans son pays natal a réussi le pari osé de conserver la cuisine traditionnelle tout en la dépoussiérant.
Pour éviter les redites, on précise une bonne fois pour toute que tout ici est fait maison. Ainsi, le tarama blanc relevé de morceaux de citrons confits, la pita moelleuse saupoudrée de paprika, les feuilles de vigne farcies servies tièdes avec quelques dés de tomate, la féta présentée en croûte d’amandes et de pistaches... Tout est joliment disposé, plein de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes tels ces barbounakia, filets de rouget poêlés sur leur lit de houmous, épinards et herbes aromatiques, les keftedes grillés (boulettes de bœuf aux herbes et tomates fraîches) particulièrement légers, de même que les loukoumades de morue très réussies.
Pour terminer, quelques baklavas (cigares de pâte filo aux amandes, noix et miel) et autres galatopita (feuilleté au lait et sirop de cannelle) se dévorent en accompagnement d’un véritable café turc dans le marc duquel vous pourrez lire votre avenir…
Une deuxième adresse, version mezzés, a été ouverte il y a un an environ rue Mazarine, pour déguster à toute heure de la journée souvlakis au poulet, saganakis de crevettes ou le best-seller, le dacos.
Foncez chez Dina & Maria, gageons que vous y verrez les Cyclades.
Evi Evane Bistrot
10 rue Guisarde, 75006 Paris
Tél. : 01 43 54 97 86
www.evievane.com
Assortiment d’entrées 17,50 €
Plats entre 16 et 23 €
Evi Evane Mezzé
66 rue Mazarine, 75006 Paris
Tél. : 01 43 54 97 86
