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Entremets à Chartres

Le festival culinaire, culturel et débonnaire Entremets revient à Chartres du 2 au 5 octobre 2020 !

Entremets est un festival qui aborde la gastronomie sous différents angles dans un esprit généreux, curieux et bienveillant. Événements populaires et rencontres professionnelles s’y déroulent pour proposer un espace inédit de réflexions culturelles, d’échanges culinaires et de dégustations débonnaires. Au programme Grand public Distribution gratuite de pains perdus à la gare (2-3 oct.) Distribution gratuite de soupe partout en ville (3 oct.) Banquet populaire préparé par trois brigades de chefs sur la place Billard (4 oct.)

Le thème de la Symposie cette année : Pourquoi le restaurant ?  En cette année si particulière pour la restauration, il nous a semblé important de redéfinir le restaurant à travers son histoire, ses particularités, son imaginaire, sa communication et son économie. Les angles abordés seront :  Le restaurant comme patrimoine Le restaurant comme œuvre d’art Le restaurant comme figure nationale Le restaurant comme révélateur des enjeux sociétaux Pour cela, le festival a imaginé plusieurs débats, ainsi que des stand-updurant lesquels chefs et producteurs viendront partager leurs expériences. La journée débutera par un atelier de pétrissage à la main de pains qui seront dégustés le soir. Nous découvrirons à travers 4 démonstrations les plats de quelques chefs remarquables. Enfin, vers 19 h 00 le Prix Entremets sera remis à Anne-Sophie Pic dont le travail et la carrière vont durablement marquer la gastronomie française.


Seront notamment présents cette année :

Anne-Sophie Pic, Jean-Luc Tartarin, Philippe Hardy, Pascal Ory, Bénédict Beaugé, Patrick Jeffroy, Sébastien Lapaque, Cédric Deneaux, Ryoko Sékiguchi, Nicolas Chatenier, Sylvain Guillemot, Lionel Creteur, François Gagnaire, Alexandre Gauthier, Eric Roux, Yves Camdeborde, et beaucoup d’autres encore...


Entremets

2-5 octobre 2020 à Chartres